Barolo 2021 - Covalli75 cl

Met deze Barolo zet Covalli een oprechte en rustige interpretatie neer van een van de grootste wijnen uit Piemonte. Hier geen overdreven vertoon: alles draait om beheersing, om de manier waarop de wijn zich geleidelijk ontvouwt, zonder gehaast te zijn. Gemaakt van de iconische Nebbiolo-druif, volgt hij een klassiek productieproces met lange maceraties en een rijping die is bedoeld om structuur te geven zonder de wijn te verstijven. Het resultaat is een wijn die zich met de tijd opent, die in het glas evolueert en echt bij het moment past. In de neus vind je die typische signatuur terug van rood fruit, bloemige tonen en een licht gekruid accent. In de mond is de wijn vol maar nooit zwaar: de tannines geven structuur, de frisheid zorgt voor evenwicht en de afdronk strekt zich op natuurlijke wijze uit. Deze jaargang 2021, die vooral geprezen wordt om zijn evenwicht en expressiviteit, biedt wijnen die zowel gestructureerd zijn als nu al verleidelijk in hun jeugd.