Cassandre 2025 - Maison Ventenac75 cl

Olivier Ramé, de wijnboer, heeft ervoor gekozen om zich los te maken van de voorschriften van de lokale AOC, zodat hij zijn creativiteit de vrije loop kan laten in zijn assortiment “Dissidents”, dat voor 100% onder de appellatie Vin de France valt. Zijn motto: wijnen maken die lekker drinkbaar zijn, voor iedereen toegankelijk en die de klassieke wijnregels doorbreken. Deze witte wijn valt op door zijn subtiele aroma’s van wit fruit en bloemige tonen, allemaal omhuld door een verfrissende mineraliteit. In de mond biedt hij een mooie balans tussen rondheid en levendigheid, met een aanhoudende en delicate afdronk. "Mythe of werkelijkheid? Door de opwarming van het klimaat lijkt Moeder Natuur ons te beroven van evenwichtige wijnen. Als antwoord daarop hebben we deze vermentino aangeplant, die precies de gewenste spanning geeft. En eerlijk gezegd ook gewoon omdat hij ontzettend lekker is!