Pouilly-Fumé "En Travertin" 2025 - Domaine Henri Bourgeois75 cl

De wijngaard van Bourgeois ligt op de klei-kalkrijke heuvels van Saint-Andelain, het hoogste punt van de appellatie, en profiteert van een bodem die rijk is aan kalksteen. Dit geeft de Pouilly-Fumé En Travertin zijn beroemde mineraliteit. De wijnbereiding gebeurt met precisie, met behulp van roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling tussen 15 en 18 °C, waardoor de intense en delicate aroma’s van de wijn behouden blijven. Na de gisting rust de wijn 5 maanden op zijn fijne droesem, wat hem een rijke textuur en een mooie aromatische complexiteit geeft. Dit is een mooi voorbeeld van de harmonieuze combinatie van fruitige frisheid en het knapperige karakter van de sauvignon blanc.