20 Barrels Pinot Noir 2021 - Cono Sur0.75l

Le Pinot Noir 20 Barrels 2021 a été produit avec des raisins de San Antonio et seulement 15% de leurs plus vieilles vignes de Pinot plantées en 1989 dans leur domaine Fundo El Triángulo à Casablanca, qui était autrefois la source exclusive de ce vin. Il a fermenté avec des levures neutres sélectionnées dans de petites cuves ouvertes et élevé 70% en fûts de chêne français et 30% en foudres de chêne pendant 14 mois. Il est mûr, avec une très bonne fraîcheur et acidité, reflétant une année plus chaude. Il est généreusement épicé et fumé avec des notes de graines de sésame grillées. Moyennement corsé, avec des saveurs vibrantes et des tanins abondants qui nécessiteront un peu de temps en bouteille et/ou un repas puissant.