Spumante Metodo Classico Extra Brut Quattrocento - Nicola Gatta75 cl

Vieilli pendant 40 lunes (environ 40 mois), le Quattrocento Extra Brut de Nicola Gatta laisse pleinement s'exprimer le goût naturel des terres calcaires de Gussago, en bordure du Franciacorta. Produite de manière artisanale selon les principes de la biodynamie, cette cuvée de qualité et de caractère, est vinifiée selon la méthode traditionnelle, principalement à partir des vendanges 2021 et de quelques vins de réserve élevés en barriques. La fermentation se déroule spontanément en fûts et seuls 3 g/L en sucre de canne brut sont ajoutés, traduisant la fraîcheur de la finale. Le nez, franc et intense, donne le ton : vinifié en blanc, le Pinot Noir (30 %) exalte les baies rouges, tandis que le Chardonnay laisse place à un parfum discret de fruits à noyau et d'agrumes, aux nuances croquantes et florales. La bouche suit, minérale, explosive et linéaire, soutenue par une pointe sèche et une mousse fine et crémeuse, dans un ensemble à la fois complexe et d'une grande transparence. Un Spumante unique, qui raconte une histoire de coeur et de terroir.