Spumante Metodo Classico Extra Brut Quattrocento - Nicola Gatta75 cl

Envejecido durante 40 lunas (unos 40 meses), el Quattrocento Extra Brut de Nicola Gatta deja que se exprese plenamente el sabor natural de los terrenos calcáreos de Gussago, en los límites de Franciacorta. Elaborada de forma artesanal según los principios de la biodinámica, esta cuvée de calidad y carácter se vinifica según el método tradicional, principalmente a partir de la cosecha de 2021 y de algunos vinos de reserva criados en barricas. La fermentación se produce de forma espontánea en barricas y solo se añaden 3 g/L de azúcar de caña sin refinar, lo que se traduce en la frescura del final de boca. La nariz, franca e intensa, marca la pauta: vinificado en blanco, el Pinot Noir (30 %) realza las bayas rojas, mientras que el Chardonnay da paso a un discreto aroma a frutas de hueso y cítricos, con matices crujientes y florales. En boca sigue la misma línea: mineral, explosivo y lineal, con un toque seco y una espuma fina y cremosa, en un conjunto a la vez complejo y de gran transparencia. Un espumoso único, que cuenta una historia de corazón y de terruño.