Blanc de Noirs Zero Dosage - Farfalla - Ballabio75 cl

En homenaje al viñedo «Farfalla» de Ballabio y a su forma de mariposa, de donde procedían originalmente todos los vinos de reserva, el efervescente Noir Collection Zero Dosage saca lo mejor del Pinot Noir del Oltrepò Pavese. Procedente de los suelos mayoritariamente calcáreos de los viñedos de altura de la finca, establecida desde 1905 en las colinas de Casteggio, al sur de la frontera natural del Po, este Blanc de Noir, compuesto por aproximadamente un 35 % de vinos de reserva, se elabora según el método tradicional. Con una crianza mínima de 40 meses en botella, hasta alcanzar su equilibrio natural, presenta en nariz notas de corteza de pan, manzanilla y salvia, con aromas de melocotón blanco, limón y flor de azahar. En boca, es recto y tenso, y evoluciona entre la frescura ácida y una textura cremosa, hasta llegar a un final muy persistente. Un vino espumoso de calidad, ideal para acompañar una bandeja de marisco o un carpaccio de dorada.