Spumante Zéro Dosage - Cuvée Nature - Nicola Gatta75 cl

La Cuvée Nature de Nicola Gatta es ideal para descubrir el trabajo de pasión y precisión de este viticultor artesano en biodinámica. De sus 6 hectáreas de viñas en las laderas calcáreas de Gussago, en los confines de la Franciacorta, nacen vinos espumosos delicados de mineralidad radiante, que evocan los crus de Champán. Para esta cuvée "de entrada de gama", Nicola ensambla 80% de Chardonnay con 20% de Pinot Noir, vinificados según el Metodo Classico de segunda fermentación en botella, únicamente espontánea, sin adición de sulfitos, ni filtrado, clarificación, o azúcar en el momento del degüelle. Y para la maduración: 30 lunas sobre lías (unos 30 meses), es decir la duración de crianza mínima de los vinos de Nicola. En la cata, este espumoso de excepción presenta notas dominantes de cítricos y retama, sobre una trama mineral afirmada. El perlaje, fino y aéreo, sostiene los matices afrutados y ácidos, en un sorbo persistente y perfectamente equilibrado. Un vino espumoso directo y seco de una gran elegancia.