Spumante Zéro Dosage - Cuvée Nature - Nicola Gatta75 cl

La Cuvée Nature di Nicola Gatta è l'ideale per scoprire il lavoro fatto di passione e precisione di questo viticoltore artigianale biodinamico. Dai suoi 6 ettari di vigneti sui pendii calcarei di Gussago, ai confini della Franciacorta, nascono spumanti delicati dalla mineralità brillante, che ricordano i cru della Champagne. Per questa cuvée “d'ingresso”, Nicola assembla l'80% di Chardonnay con il 20% di Pinot Nero, vinificati secondo il Metodo Classico con seconda fermentazione in bottiglia, esclusivamente spontanea, senza aggiunta di solfiti, né filtrazione, chiarificazione o zucchero al momento della sboccatura. E per l'affinamento: 30 lune sui lieviti (circa 30 mesi), ovvero la durata minima di affinamento dei vini di Nicola. All'assaggio, questo spumante d'eccezione presenta note dominanti di agrumi e ginestra, su una struttura minerale ben definita. Il perlage, fine e arioso, sostiene le sfumature fruttate e acidule, in un sorso persistente e perfettamente equilibrato. Uno spumante lineare e secco di grande eleganza.