I Cognac

Se sei alla ricerca di una bottiglia di distillato d'eccellenza, sei nel posto giusto! In questa pagina, scopri una selezione di cognac d'eccezione, vere incarnazioni della tradizione e del saper fare francese. Lasciati sedurre da questo brandy prodotto in Francia, intorno alla città di Cognac, riconosciuto come uno dei distillati più raffinati al mondo. Garanzia della sua qualità eccezionale, la sua elaborazione è intimamente legata all'evoluzione della distillazione. Infatti, la storia di questa acquavite di vino inizia con la comparsa della distillazione. Gli olandesi introducono questo saper fare all'inizio del XVI secolo per trasformare il vino della Charente in vino bruciato, stoccato in diversi porti e allungato con acqua al momento della degustazione. Nel XVII secolo, viene introdotta la doppia distillazione, che permette di preservare la qualità del vino della Charente durante il trasporto. In seguito, nel corso dei lunghi periodi di stoccaggio, i distillatori scoprono che questa acquavite di vino migliora con il tempo grazie a un invecchiamento in botte di rovere. Può essere gustata anche pura!

Qual è il frutto del cognac?

Il cognac si ottiene al termine di un lungo processo di produzione, che comprende diverse tappe, dalla coltivazione delle vigne fino all'imbottigliamento. Questa bevanda spiritosa deriva da vini ottenuti da uve bianche. Sebbene si possano utilizzare diversi vitigni come Folle Blanche, Colombard o Sémillon, l'Ugni Blanc costituisce la varietà principalmente impiegata per l'elaborazione del cognac.

L'associazione di questi vitigni a maturazione tardiva con un clima oceanico temperato permette di produrre vini fini e acidi, indispensabili per la creazione di acqueviti di Cognac d'eccezione. Infatti, l'elevata acidità conserva naturalmente il vino fino alla distillazione, evitando l'aggiunta di solfiti. Il basso grado alcolico del vino contribuisce a un'importante concentrazione aromatica.

Qual è la differenza tra cognac e armagnac?

Come il cognac, l'armagnac è un distillato a base di vino bianco originario del sud-ovest della Francia. Tuttavia, alcuni punti li differenziano, in particolare i vitigni utilizzati. Se il cognac è elaborato principalmente a partire da Ugni Blanc, l'Armagnac deriva generalmente dall'assemblaggio di questo vitigno con Baco Blanc, Folle Blanche e Colombard. La distillazione costituisce un altro punto di differenza. Il cognac viene distillato due volte in alambicchi a caldaia, a differenza dell'armagnac, sottoposto a una singola distillazione in alambicchi a colonna.

Il cognac è rinomato per la sua finezza e ricchezza aromatica. Per goderne appieno e vivere un'esperienza gustativa indimenticabile, scegli un'acquavite che corrisponda perfettamente ai tuoi gusti. Che coincidenza! Da Vinatique, scoprirai cognac dai profili aromatici variegati, adatti a tutti i palati, dai principianti ai più esperti.

Scegliere in base all'origine geografica del cognac: Grande Champagne, Borderies...

Il terroir della zona di Cognac è suddiviso in diversi cru, che conferiscono sapori specifici a ciascun cognac in base alla natura del suolo e del sottosuolo.

Se sei alle prime armi con il cognac, un'acquavite leggera e fruttata è ideale per una prima esperienza. In questo caso, scegli una bottiglia proveniente dai cru Fins Bois o Bons Bois. Amante delle acqueviti floreali e fruttate, punta su un flacone di cognac delle Borderies.

Per chi cerca più finezza e aromi morbidi, lasciati tentare da una bottiglia di cognac Petite Champagne.

Voglia di regalarti l'eccellenza? Opta per un cognac proveniente dal cru Grande Champagne. Questo terroir dà vita a cognac di un'eleganza ineguagliabile, dal bouquet aromatico particolarmente complesso, fine e persistente al palato.

Nato dall'assemblaggio di acqueviti di Grande Champagne e Petite Champagne, il Fine Champagne offre una tavolozza aromatica ricca ed equilibrata, una texture vellutata e una notevole persistenza al palato. Ideale per chi cerca un distillato elegante e raffinato!

Cognac VS, cognac VSOP o cognac XO: l'indicazione di invecchiamento

Diversi parametri possono essere presi in considerazione per scegliere un'acquavite il cui gusto corrisponda al tuo palato. È il caso dell'età del cognac, corrispondente a quella dell'acquavite più giovane che compone l'assemblaggio. Da ricordare che il cognac si ottiene generalmente dall'assemblaggio di acqueviti di età e cru diversi. Inoltre, a differenza del vino, questo distillato non evolve più in bottiglia, conservando così per tutta la sua vita l'età che aveva al momento dell'imbottigliamento.

Apprezzi gli aromi fruttati e la vivacità di un'acquavite giovane? Scegli un cognac VS o Very Special, composto da acqueviti di almeno due anni. Questo tipo di cognac è ideale per avvicinarsi a questo distillato.

Voglia di un po' più di dolcezza? Un cognac VSOP o Very Superior Old Pale è quello giusto. Questo cognac, la cui acquavite più giovane dell'assemblaggio ha almeno quattro anni, è caratterizzato da note legnose.

Se cerchi un distillato più ricco, complesso e raffinato, scegli una bottiglia di cognac XO o Extra Old, il cui componente più giovane ha almeno dieci anni. Questa bevanda spiritosa offre note golose di cioccolato, spezie calde, caramello, frutta secca o noci. Da Vinatique, le nostre selezioni propongono cognac per tutti i palati, con diverse indicazioni di età.

Cognac e alcol: prestare attenzione al grado alcolico

Il grado alcolico può anche influire sull'esperienza sensoriale durante la degustazione di un cognac. Per poter essere commercializzata, questa bevanda deve avere una gradazione di almeno 40°. Tuttavia, alcuni cognac hanno una gradazione alcolica fino a 45°, o anche più.

Voglia di assaggiare il meglio del cognac? Gli esperti di Vinatique hanno selezionato per te distillati elaborati con cura da produttori di Cognac di grande fama. Che tu cerchi un cognac classico o una bevanda spiritosa prestigiosa, sia per arricchire il tuo mini-bar sia per fare un regalo a un amante del cognac, non hai che l'imbarazzo della scelta.

Cognac Hennessy

Da oltre due secoli, la Maison de Cognac Hennessy brilla nel mondo grazie ai suoi cognac di alta gamma. Questo marchio, che appartiene al gruppo del lusso LVMH, è all'origine del primo cognac XO, creato da Maurice Hennessy nel 1870. Utilizzando uve provenienti dai migliori cru dell'AOC Cognac, la Maison Hennessy propone cognac ben noti agli amanti di questo distillato, come Hennessy Very Special, Hennessy Very Special Gold o ancora Hennessy XO.

Cognac Remy Martin

Sei un collezionista di distillati di lusso? Cerchi un cognac di alta gamma per stupire i tuoi ospiti nelle grandi occasioni? La Maison de Cognac Rémy Martin saprà soddisfare tutti i tuoi desideri. Referenza imprescindibile in fatto di cognac di lusso, produce alcuni dei cognac più prestigiosi al mondo, elaborati a partire dalla sua vasta collezione di oltre 1.000 acqueviti con età comprese tra 40 e 100 anni. Questa maison è celebre in particolare per il suo Remy XIII cognac.

Cognac Martell

Tra le più antiche Maison de Cognac, Martell si basa su un saper fare unico e secolare, tramandato di generazione in generazione, per creare cognac di eccellente qualità. Immergiti nell'universo di lusso e raffinatezza di questo marchio attraverso referenze di punta come Cognac Martell Cordon Bleu o Cognac Martell XO.

Alla ricerca di un regalo che si distingua per fare felice un vero intenditore di cognac? Niente di meglio di un cognac di prestigio per dimostrare il tuo affetto. Dai subito un'occhiata alla nostra selezione per scoprire referenze che colpiscono sia per la qualità della bevanda sia per la bellezza del loro cofanetto.

Cognac Hennessy XO

Regala un'esperienza sensoriale unica scegliendo il cognac Hennessy XO, che promette una vera esplosione di sapori a ogni sorso. Questa bevanda spiritosa è composta da un centinaio di acqueviti provenienti dai migliori cru dell'AOC Cognac, alcune delle quali hanno quasi 30 anni. Di qualità eccezionale, questo cognac, impreziosito dal suo flacone dalle forme seducenti, sviluppa una complessità aromatica notevole.

Remy Martin Louis XIII cognac

Vero ambasciatore dell'arte di vivere alla francese, il Rémy Martin Louis XIII cognac è un tesoro liquido che farà la felicità dei collezionisti e dei grandi amanti di questo distillato. Frutto di un assemblaggio unico di oltre 1.200 acqueviti, questo cognac di prestigio è presentato in una caraffa di cristallo di Baccarat che assomiglia a una vera opera d'arte, in un cofanetto raffinato.

Cognac L'Or de Jean Martell

Scopri o fai scoprire la quintessenza dello stile Martell grazie a questo cognac dall'eleganza e dalla finezza eccezionali. Il cognac L'Or de Jean Martell nasce dall'assemblaggio di oltre 700 acqueviti rare dei cru di Grande Champagne e Borderies.

Da gustare in diversi modi, puro, in un bicchiere a tulipano, o in cocktail, il cognac si accomoda anche a tavola, abbinandosi con successo a numerosi piatti.

Abbinamenti cibo/cognac: scegliere il cognac giusto

Voglia di provare il cognac pairing? Scegli con cura la tua bottiglia di distillato in base al momento della degustazione e ai piatti da gustare. Dall'aperitivo al dessert, questa acquavite accompagna magnificamente piatti dal carattere e dal gusto marcati. Per un abbinamento riuscito, il cognac non deve sovrastare gli aromi e il gusto del piatto. Al contrario, deve esaltarlo, e viceversa. Per guidarti nella tua scelta, Vinatique mette a disposizione un sistema di filtro con in particolare il campo « Abbinamenti cibo-vino »: Aperitivo, Digestivo, Foie Gras, Antipasto, Dessert al cioccolato o Dessert alla frutta. Ti basta selezionare la casella che ti interessa affinché possiamo proporti cognac adatti alle tue esigenze.

Ecco alcuni abbinamenti da ricordare per un'esperienza gustativa riuscita:

• Un cognac VS con un antipasto a base di aringa affumicata o prosciutti stagionati
• Un cognac XO con un piccione all'arancia o scampi arrostiti
• Un cognac VSOP con una mimolette di territorio stravecchia o un parmigiano lungamente stagionato
• Un cognac XO con un dessert al cioccolato fondente o tartellette ai frutti rossi

Puro o in cocktail

Servito come aperitivo o come digestivo, il cognac si gusta tradizionalmente puro o con ghiaccio. Tuttavia, questo distillato entra anche nella composizione di diversi cocktail con un tonic o un ginger ale: French Connection, Alexandra, Italian Sidecar cocktail, Parisian Sour, Cognac Sangria, ecc. Appassionato di mixology, scegli un cognac leggero e fruttato come un VS o un VSOP per preparare i tuoi cocktail. Per una degustazione pura, scegli invece un cognac più vecchio e più ricco come un XO. Questa modalità di degustazione permette di apprezzare appieno gli aromi complessi ed eleganti di questo distillato.

Per scegliere una bottiglia di cognac, il budget è un criterio da tenere in considerazione. Il prezzo di questo distillato dipende da diversi parametri, in particolare il cru e la fama della Maison de Cognac. L'età è anch'essa un fattore determinante nel prezzo di un cognac. Generalmente più accessibili rispetto agli altri tipi di cognac, i VS costano in media tra 20 e 50 €. I VSOP sono spesso proposti a un prezzo che si aggira intorno ai 50 €. Beneficiando di un invecchiamento più lungo e offrendo aromi più complessi e ricchi, gli XO sono molto più costosi, potendo arrivare a costare diverse centinaia di euro, se non migliaia di euro.

Da Vinatique, ti proponiamo una selezione particolarmente diversificata di cognac. Da regalare o da regalarsi, dai classici intramontabili ai cognac più prestigiosi, questi distillati sono commercializzati al miglior prezzo del web. Ancora meglio, diverse occasioni (promozioni, liquidazioni, prodotti con consegna in 24 ore gratuita, ecc.) sono proposte durante tutto l'anno per permetterti di acquistare le tue bottiglie di cognac senza far esplodere il tuo budget. Allora, non aspettare oltre per ordinare!