Hoe behoud je de bubbels na het openen van champagne of mousserende wijn?

De kunst van het bewaren van bubbels

Champagne verliest zijn bubbels binnen enkele uren na het openen van de fles. De magische bruisende bubbels zijn te danken aan het koolstofdioxide dat in de champagne zit. Dit dioxide is opgelost in de vloeistof en wordt pas gasvormig wanneer de kurk eraf springt. Hoe kan je dan de bubbels behouden die zo kostbaar zijn voor deze sprankelende nectar nadat de fles is geopend? Om een geopende fles champagne tot de volgende dag te bewaren, kan je het beste een speciale hermetische champagnekurk gebruiken.

Deze voorkomt dat de bubbels ontsnappen en zorgt ervoor dat u de champagne de volgende dag of binnen maximaal 48 uur kunt drinken. Helaas is het trucje met het lepeltje in de hals van de fles slechts een mythe. Tot slot is er voor liefhebbers en professionals een bewaarsysteem met CO2 waarmee een geopende fles champagne meerdere dagen tot weken kan worden bewaard. Met dit systeem kunnen professionals grote champagnes per glas serveren, zonder risico op verlies.

Accessoires voor wijn en champagne

Bekijk onze selectie

Verlies geen enkele bubbel!

Een andere manier om de bubbels in een geopende fles champagne te behouden, is waarschijnlijk door deze snel leeg te drinken! Maar soms moet je verstandig zijn! Champagne hoeft niet alleen bij jouw menu te worden gedronken, maar kan ook heel goed worden gebruikt als ingrediënt in een cocktail, een dessert of een culinaire bereiding. Hier zijn enkele eenvoudige ideeën om langer van de bubbels te genieten en de rest van je fles die je de dag ervoor hebt geopend, te gebruiken. Durf bubbels in jouw recepten te gebruiken!

4 cl sinaasappelsap en 8 cl champagne zijn voldoende om je tijdens het aperitief goed wakker te maken!

Giet 4 cl perzikpuree en een scheutje rietsuikersiroop in een champagneglas. Voeg 6 cl champagne toe en roer voorzichtig.

Doe 2 eetlepels bruine suiker in een mojito-glas, voeg een halve limoen in vieren gesneden en enkele muntblaadjes toe. Plet de ingrediënten met een stamper. Giet vervolgens 4 cl rum en het gemalen ijs erbij. Vul aan met 10 cl champagne en vergeet de angostura (3 druppels) niet. Een waar genot!

Klop de eidooiers, citroensap en champagne au bain-marie tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur, voeg geklaarde boter toe en serveer met zeevruchten zoals kreeft. Bestaat ook in een zoete versie voor desserts.

Meng de champagne met een siroop en zet het minstens 2 uur in de vriezer. Serveer met exotisch fruit.

Meng een siroop op basis van water en suiker met de champagne, laat 2 uur in de vriezer opstijven en roer af en toe door. Serveer met vers gesneden fruit of ontdooide rode vruchten.

Voeg een snufje suiker, citroensap en gelatine toe aan de champagne. Laat het mengsel afkoelen, snijd het in kleine blokjes en strooi deze over een salade van exotisch fruit.

• Cocktail Mimosa

Onze magnums champagne

Bekijk onze selectie