Wat is biologische wijn?

WAT BETEKENT DUURZAME LANDBOUW?

Duurzame landbouw wordt gedefinieerd als een productiemethode gebaseerd op een globale benadering van het landbouwbedrijf die economische, kwalitatieve, sociale en milieuaspecten integreert in het beheer ervan. Met andere woorden, duurzame landbouw probeert in de dagelijkse praktijk op evenwichtige wijze rekening te houden met de doelstellingen van de producenten, de verwachtingen van de consumenten en het respect voor het milieu. Het is dus de bedoeling om de impact van de wijnbouwactiviteit op het milieu te beperken. Het idee is om slechts een minimum aan chemische producten te gebruiken, de wijnstok alleen te behandelen wanneer dat nodig is en te zorgen voor volledige transparantie van deze behandelingen van de wijnstok. Deze aanpak, die het gebruik van chemicaliën beperkt zonder ze volledig te verwerpen, wordt officieel erkend en gecertificeerd door het H.V.E. (High Environmental Value) label.

WAT BETEKENT BIOLOGISCHE WIJN?

Een biologische wijn is een wijn die geproduceerd is door biologische landbouw, d.w.z. geproduceerd van druiven die gecertificeerd zijn als biologisch en dus voldoen aan strenge specificaties die pesticiden, herbiciden, chemische meststoffen en GGO's verbieden. Om biologisch gecertificeerd te worden, moeten niet alleen de druiven biologisch geteeld zijn, maar moet ook het wijnbereidingsproces voldoen aan een aantal specificaties, waaronder wijnbereidingsregels, zoals een maximaal sulfietgehalte dat lager is dan de maximale doses die zijn toegestaan voor conventionele wijnen.

Er is echter geen groot verschil in wat een biologische wijnboer kan doen in de wijnkelder vergeleken met een conventionele wijnboer. Veel producenten beweren zelfs dat de regels veel te genereus zijn. Wijn mag alleen biologisch worden genoemd als de wijnboeren hun landbouwmethoden hebben laten controleren en certificeren door een officieel erkende organisatie. De belangrijkste organisatie voor het toekennen van het "AB" label is Ecocert.

Biologische rosé wijn

Ontdek onze selectie

WAT BETEKENT BIODYNAMISCHE WIJN?

Biodynamische wijnbouw is geïnspireerd door Rudolf Steiner, een Oostenrijks filosoof en wetenschapper. Het bestaat uit het herstellen en intensiveren van het biologische leven in de wijngaarden om het milieu beter te respecteren, de wijnstokken sterk genoeg te maken om zichzelf te verdedigen en de beste uitdrukking van het terroir in de wijnen mogelijk te maken. Biodynamica houdt ook rekening met de maancycli en planeetstanden voor hun invloed op het leven en de groei van planten, en heeft als doel de kwaliteit van de bodem en de wijnstokken op natuurlijke wijze te verbeteren. Het omvat ook het gebruik van speciaal bereide homeopathische middelen, die preparaten worden genoemd, om ziekten en plagen in de wijngaard te weren en te behandelen. Steeds meer landgoederen schakelen over op biologisch-dynamische landbouw, zonder chemische meststoffen, herbiciden of pesticiden, om natuurlijke preventiemethoden toe te passen en tegelijkertijd het natuurlijke microbiële leven in de bodem te reactiveren. Dit type teelt is vaak een garantie voor kwaliteit en vooral bescherming van het terroir. Om een biodynamische certificering (Demeter of Biodyvin label) te verkrijgen, is het noodzakelijk om eerst gecertificeerd te zijn in de biologische landbouw.

Biodynamische wijn

Ontdek onze selectie

WAT BETEKENT NATUURWIJN?

Natuurwijn is de laatste jaren steeds populairder geworden, maar zelfs producenten van natuurwijn zijn het niet altijd eens over een aanvaardbare definitie. Een natuurwijn is een benadering geïnspireerd op biologische landbouw en biodynamica die veel verder gaat, vooral tijdens het vinificatieproces. Veel van de natuurlijke wijnproducenten vinden dat de beperkingen en eisen voor biologische en biodynamische wijnen niet streng genoeg zijn. Het nieuwe Franse certificeringslabel voor natuurlijke wijn heet "Vin Méthode Nature" ("Natuurlijke Methode Wijn"). Om hiervoor in aanmerking te komen, moeten de druiven een biologische certificering hebben, met de hand geplukt zijn en gefermenteerd zijn met inheemse gisten. Methoden die verboden zijn tijdens het wijnbereidingsproces zijn onder andere thermovinificatie, omgekeerde osmose, flash pasteurisatie en cross-flow filtratie. Slechts tot 30 mg/L zwaveldioxide is toegestaan na de gisting. Verwacht wordt dat andere wijnproducerende landen het Franse voorbeeld zullen volgen. In Frankrijk zijn er ook twee aparte organisaties, AVN en Vins SAINS, voor zogenaamde natuurwijnen.

Wijnen zonder toegevoegde sulfieten

Ontdek onze selectie

WAT ZIJN DE BELANGRIJKSTE BIOLOGISCHE KEURMERKEN?

Demeter, Biodyvin, Terra Vitis, Nature&Progrès... Het is niet zo eenvoudig om de verschillen tussen alle labels te begrijpen! Hier is een inzicht in de verschillen tussen de belangrijkste milieulabels op de wijnflessen. Op een fles biologische wijn moeten twee etiketten staan: "wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven" en het logo van de certificeringsinstantie. Daarnaast moeten wijnen die sinds 1 augustus 2012 zijn geproduceerd de woorden "biologische wijn" en het biologische EU-logo op het etiket dragen.