Welke wijn drink je bij mosselen?

Welke wijn drink je bij mosselen?

Het mosselpannetje is een favoriet van vele. Zodra de “r” weer in de maand zit, kunnen we volop genieten van dit heerlijke weekdiertje. Sommige eten mosselen rauw, maar de meeste mensen houden liever van een gegaarde mossel. Je kunt mosselen op verschillende manieren bereiden. De meest gezonde manieren zijn stomen of koken. Je kunt mosselen ook frituren of grillen op de barbecue.

Deze verschillende manieren van bereidingen vragen ook om verschillende wijnen. Echter één ding is zeker; de wijn moet niet al te zwaar zijn, het liefste wit en droog. Natuurlijk zijn wijnen die gemaakt zijn van druiven die dichtbij de zee groeien optimaal. Deze wijnen hebben vaak een zilte minerale smaak, wat erg goed past bij de mossel.

Verschillende mosselpannetjes: Een klassiek mosselpannetje met bouillon en wijn, koken in room of liever wat pittiger? Er zijn verschillende recepten voor mosselpannen. Wij geven je graag drie ultieme mosselpan & wijn suggesties!

• Mosselpan “Klassiek”
• Mosselpan “Thais”
• Mosselpan “Romig”

Wijn serveren per mosselgerecht

Mosselpan “Klassiek”

De klassieke mosselpan, wie kent ‘m niet. Een feestpannetje van eigen bodem, met frietjes of brood. Eigenlijk wordt in de traditionele mosselpan niet zoveel groenten gebruikt. Ui en selderij is genoeg. Koken in witte wijn, water of bier hoort ook bij de klassieke bereiding. Wij kiezen natuurlijk voor de witte wijn.

Deze klassieke wijze van bereiding zorgt ervoor dat de zilte smaak van de mossel goed naar voren komt. Daarom kiezen we voor een wijn die droog en opwekkend is en waar je de ziltige smaak van de zee terug proeft. Kies voor sauvignon blanc uit de Gascogne: deze Les Fumées Blanches van François Lurton past uitstekend bij een klassieke mosselpan.

Mosselpan “Thais”

Spice it up! Mosselen kunnen ook wel wat pit gebruiken. Heb jij zin in een pittig gerecht met mosselen? Maak dan een heerlijke mosselpan op Thaise wijze. Gebruik in elk geval een pepertje en misschien wat gember, koriander, kurkuma en kokosmelk.

Deze smaken hebben uiteraard invloed op jouw wijnkeuze. Neem een witte wijn die een licht zoetje heeft, want dat geeft balans aan de scherpte van het gerecht. Een mooie combinatie is Thaise mosselen met de Pinot Gris Collection Familiale van Henri Ehrhart. Deze witte wijn kan best wel wat pit gebruiken! Een glas vol rijp wit fruit met een lekkere, sappige smaak.