Bourgogne Côte Châlonnaise Pinot Noir 2023 - Paul Delane - Vignerons de Buxy75 cl

Deze wijn maakt deel uit van het Buissonnier-assortiment, dat de subtiliteiten van elke appellation in de regio (gelukkig Côte Charonne) benadrukt. De wijngaarden liggen in het hart van de heuvels tussen Buxy en Saint Gengoux le National, waar de ondiepe, beluchte bodem, bestaande uit kalksteen en kiezels, de ideale omstandigheden biedt voor pinot noir. In de zomer houden de stenen de warmte vast en geven deze terug aan de wijnstokken, waardoor de druiven sneller rijpen. De vinificatie begint in roestvrijstalen vaten en gaat verder in eiken vaten, voor een periode die varieert afhankelijk van het oogstjaar. Dit rijpingsproces geeft de wijn zijn ongelooflijke structuur en complexiteit!