Carignan - Maison Auzias75 cl

De Carignan-druif is typisch voor de Languedoc en komt oorspronkelijk uit Spanje. Vroeger werd hij gewaardeerd om zijn hoge opbrengsten, maar tegenwoordig heeft hij zijn reputatie teruggewonnen dankzij een zachtere wijnbereiding, met name de koolzuurmaceratie, waardoor de sappige en fruitige kant goed naar voren komt. Carignan heeft het grote voordeel dat hij goed tegen hitte kan, waardoor hij heel geschikt is voor de huidige klimatologische omstandigheden. Die van Auzias komt van oude wijnstokken en wordt gekenmerkt door tonen van zwarte bessen en bramen, met hier en daar een vleugje cacao. Lekker bij streekgerechten zoals stoofvlees, bœuf bourguignon of een barbecue.