La Petite Sibérie 2022 - Domaine du Clos des Fées - Houten Kist75 cl

La Petite Sibérie is afkomstig van een uniek perceel van 2 hectare, beplant met oude grenache noir-stokken in struikvorm, op terroirs met een uitzonderlijk hoog ijzergehalte. Meer dan 200 dagen per jaar waait er een ijskoude noordwestenwind over dit perceel, wat zorgt voor een late snoei en een zeer langzame rijping van de druiven. Wat de vinificatie betreft, rijpt de wijn op de droesem en zonder toevoeging van zwavel. De vaten worden regelmatig bijgevuld met een assemblage van mourvèdre en syrah, waarna de wijn zonder filtering wordt gebotteld. Je begrijpt het al: deze wijn is het werk van een groot wijnbouwer, die er tegelijk voor heeft gekozen zo weinig mogelijk in te grijpen, net genoeg om de wijn als een kostbaar juweel te polijsten. La Petite Sibérie onderscheidt zich door een indrukwekkende lengte, met uitgesproken en bijzonder zijdezachte tannines.

Rijpheid: vanaf 10 jaar

Bewaarpotentieel: tot 30 jaar.