La Petite Sibérie 2022 - Domaine du Clos des Fées - Caisse Bois0.75l

Petite Sibérie provient d'une petite parcelle unique de 2ha sur laquelle s'épanouissent les vieilles vignes de Grenache Noir en gobelet, sur des terroirs qui ont une teneur en fer exceptionnelle. Plus de 200 jours par an, cette parcelle est traversée par un vent glacial venu du nord-ouest, ce qui rend cette parcelle unique : taille tardive, maturation tardive et très lente ... Côté vinification, le vin est élevé sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah puis mise en bouteille sans filtration. Vous l'aurez compris, ce vin est l'œuvre d'un grand vigneron mais qui a su aussi laisser s'exprimer le vin avec le moins d'intervention possibles, juste ce qu'il faut pour le tailler comme un joyau. La Petite Sibérie a une longueur incroyable, des tanins marqués et particulièrement soyeux. Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.