Nuits Saint Georges 1er Cru - Les 8 Ouvrées 2023 - Domaine des Perdrix75 cl

De Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2023 van Domaine des Perdrix is een zeldzame cuvée die een eerbetoon brengt aan de rijke wijnbouwgeschiedenis van Bourgogne. De naam verwijst naar de oppervlakte van het perceel waarvan de wijn afkomstig is: acht ouvrées, een oude Bourgondische maateenheid die overeenkomt met de oppervlakte wijngaard die een wijnbouwer op één dag kon bewerken, ofwel ongeveer 4,28 are. De wijn is afkomstig van zeer oude wijnstokken, aangeplant in 1922 op een kleirijke bodem met een oostelijke expositie. Het resultaat is een wijn met een indrukwekkende diepgang. De neus opent met elegante aroma's van rijp rood fruit, verfijnd door tonen van specerijen, cacao en een subtiele toets van vanille. In de mond presenteert hij zich vol en geconcentreerd, met een mooie structuur, een perfecte harmonie en een indrukwekkende lengte. De aanhoudende afdronk bevestigt de klasse van deze uitzonderlijke Premier Cru.