Riesling Midelberg 2024 - Domaine Boeckel75 cl

Deze droge, karaktervolle wijn is gemaakt van 100% riesling en is de verfijnde uitdrukking van de A.O.C. Elzas. Hij is subtiel fruitig en onthult een bouquet van grote finesse, doorspekt met minerale en bloemige nuances, een weerspiegeling van zijn unieke terroir. De naam Midelberg verwijst naar de historische ligging van Mittelbergheim op een kaart uit de 17e eeuw, wat de diepe verbondenheid van de wijn met zijn terroir benadrukt. Door de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, waarna ze in hun geheel pneumatisch worden geperst. De wijn ondergaat vervolgens een statische klaring met filtering van de droesem, gevolgd door een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, waarna hij rijpt in eikenhouten vaten van honderd jaar oud, die elegantie en structuur geven zonder de aromatische puurheid te overschaduwen. Serveer hem tussen 8 en 10 °C. Je kunt hem al jong drinken, maar hij is ook tot 4 jaar houdbaar, waarbij hij dan al zijn levendigheid en evenwicht laat zien. Hij past perfect bij vis en schaaldieren, maar ook bij wit vlees en traditionele Elzasser gerechten, zoals zuurkool.