Riesling Midelberg 2024 - Domaine Boeckel0.75l

Issu à 100 % du cépage Riesling, ce vin sec et racé est l’expression raffinée de l’A.O.C Alsace. Délicatement fruité, il dévoile un bouquet d’une grande finesse, ponctué de nuances minérales et florales, reflet de son terroir unique. Le nom Midelberg fait référence à l’emplacement historique de Mittelbergheim sur une cartographie du XVIIᵉ siècle, soulignant l’ancrage profond du vin dans son terroir. La vendange manuelle assure une sélection rigoureuse des raisins, suivie d’un pressurage pneumatique en raisin entier. Le vin bénéficie ensuite d’un débourbage statique avec filtration des bourbes, puis d’une fermentation lente et thermo-contrôlée, avant un élevage en foudre de chêne centenaire qui apporte élégance et structure sans masquer la pureté aromatique. À servir entre 8 et 10°C, il se déguste dans sa jeunesse et peut se garder jusqu’à 4 ans, offrant alors toute sa vivacité et son équilibre. Il accompagne à merveille les poissons et crustacés, ainsi que les viandes blanches et les plats traditionnels alsaciens, comme la choucroute.