Anonyme 2022 - Xavier Vignon0.75l

Anonyme 2022 incarne l’esprit originel de Châteauneuf-du-Pape à travers un assemblage issu de véritables « vignes de collection », où les cépages sont complantés selon la tradition historique de l’appellation. Dominé par le Grenache (60%) et complété par le Mourvèdre, la Syrah et des variétés plus confidentielles, il exprime toute la richesse et la complexité de ce patrimoine végétal. Les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés en grappe entière avec un foulage partiel adapté à chaque cépage et à son niveau de maturité. Issu de quatre grands terroirs (galets roulés, grès rouges, safres et éclats calcaires) il conjugue puissance, finesse et profondeur. Sa robe rubis profond annonce un nez séduisant de fraise mûre, relevé de notes d’épices douces et de garrigue. La bouche est ronde et texturée, portée par des tanins souples et harmonieux. L’élevage de 18 mois, réparti entre cuve béton, cuve tronconique bois et demi-muids, affine l’ensemble sans masquer le fruit. Un Châteauneuf-du-Pape authentique et singulier, à apprécier dès 14–16 °C, doté d’un beau potentiel de garde.