Mercurey 1er Cru - Les Cinq 2023 - Château de Chamirey0.75l

Le Mercurey Premier Cru Les Cinq 2023 incarne l'expression la plus aboutie du savoir-faire du Château de Chamirey. Cette cuvée d'exception ne provient pas d'un seul climat, mais d'une sélection extrêmement rigoureuse des plus beaux fûts du domaine. Créée par Bertrand, Amaury et Aurore Devillard, descendants du Marquis de Jouennes, cette cuvée est née de la volonté de révéler le meilleur du patrimoine viticole du château. Seules les meilleures pièces bourguignonnes de 228 litres, issues de chacun des cinq Premiers Crus rouges exploités par le domaine, sont retenues avant d'être assemblées. Ce travail de sélection drastique donne naissance à un vin produit en quantité très limitée, uniquement lorsque la qualité du millésime le permet.L'assemblage réunit les cinq prestigieux climats de Mercurey cultivés par le domaine : Les Ruelles (Monopole), En Sazenay, Clos du Roi, Clos l'Évêque, Champs Martin.Chaque terroir apporte sa personnalité : la finesse aromatique, la profondeur, la structure, l'élégance et la longueur se complètent pour offrir un équilibre remarquable qu'aucun climat ne pourrait exprimer seul. Le millésime 2023 dévoile un nez complexe de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette et d'épices délicates, soutenu par des notes boisées parfaitement intégrées. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par des tanins d'une grande finesse et une fraîcheur qui prolonge la dégustation sur une finale longue et racée. Pourquoi cette cuvée est-elle plus rare et plus prestigieuse ? Parce qu'elle résulte d'une double sélection : d'abord celle de cinq terroirs classés en Premier Cru, puis celle des meilleurs fûts de chacun d'entre eux. Une part importante de la récolte est volontairement écartée afin de ne conserver que les lots les plus qualitatifs. Cette exigence, associée à des volumes très confidentiels, fait de Les Cinq la cuvée emblématique du Château de Chamirey et l'une des expressions les plus ambitieuses de l'appellation Mercurey.