Nebbiolo Montferrato 2022 - Covalli0.75l

Cette cuvée puise son identité au cœur du Piémont, dans la zone du Monferrato, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, la vigne façonne les paysages autant que la culture locale, et le Nebbiolo y est cultivé depuis des siècles comme un véritable emblème régional. Après vendange, le vin bénéficie d’une macération longue suivie d’une fermentation à température contrôlée, puis d’un élevage d’un an en cuves béton traditionnelles. Cette approche permet de préserver la pureté du fruit tout en structurant le vin avec finesse. Le nez dévoile un bouquet persistant de cerise, mûre et réglisse. En bouche, la structure est élégante et bien dessinée, avec une belle profondeur et une finale équilibrée qui prolonge les arômes avec subtilité. Polyvalent à table, il accompagne aussi bien des viandes rouges ou blanches en sauce que des plats de pâtes élaborés. Un Nebbiolo à la fois sérieux et accessible, parfait pour découvrir toute la richesse du Piémont sans attendre.