Sassicaia 2022 - Tenuta San Guido0.75l

Sassicaia : un grand vin toscan, intense et voluptueux   Élaboré à partir de Cabernet-Sauvignon (85%) et de Cabernet-Franc, Sassicaia est un grand vin rouge italien connu pour sa profondeur et son intensité. Particulièrement parfumé, il exhale des arômes de cassis, de violette, d'agrumes, de fruits noirs et fruits confits, de thé noir, de cèdre ou encore de balsamique. Vin puissant aux tanins fins, Sassicaia donne le ton en dégustation avec une bouche énergique et texturée, dotée d'une finale intense interminable. Un vin toscan des plus exceptionnels primé de nombreuses fois par la presse spécialisée, qui présente l'avantage de pouvoir être bu dès aujourd'hui tout en conservant un grand potentiel de garde.   Accords mets vin : quand et avec quoi boire le Sassicaia ?   Le Sassicaia est un vin puissant, et un grand vin italien, il appelle donc des plats gastronomiques de caractère. Optez au choix pour un bœuf de Kobe, un risotto à la truffe, un filet de chevreuil aux baies de genièvre, un gigot de 7 heures, un agneau de lait rôti au romarin, une côte de bœuf maturée grillée, ou encore un pigeon rôti et jus réduit. Le vin Sassicaia trouve également sa place auprès d'un plateau de fromages, avec un pecorino affiné, une tomme affinée, ou encore un parmigiano reggiano 36 mois.   Sassicaia : une cuvée culte, pionnière des "Super Toscans"   Nés à la fin des années 70, les "Super Toscans" désignent des vins rouges toscans qui ne répondent à aucune règle imposée par le cahier des charges des appellations italiennes (DOC ou DOCG). En cause, leur composition incluant bien souvent des cépages non autorisés, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Cabernet-Franc, au lieu du Sangiovese local. Ils ont été importés à l'époque pour se libérer des réglementations jugées trop strictes par certains vignerons. Alors que les Super Toscans étaient nommés jadis "Vino da Tavola" (Vin de table), certains domaines tels que Tenuta San Guido ont prouvé aujourd'hui qu'il était possible de créer des vins de classe mondiale, avec des cépages venus d'ailleurs. Mieux que ça, les Super Toscans incarnent le renouveau et comptent parmi l'élite du vin italien.   Tenuta San Guido : quelle est l'histoire du domaine ?   Lorsque le marquis Mario Incisa della Rocchetta revient de Bordeaux en 1944, il prend la décision de laisser de côté l'appellation régionale pour planter du Cabernet-Sauvignon. Sur le sol graveleux de Bolgheri semblable à celui des vignobles bordelais, le cépage atteindra son plein potentiel, Mario en est convaincu. Pendant plus de vingt ans, le jeune vigneron produit des cuvées confidentielles destinées uniquement à sa consommation personnelle.    Ce n'est qu'en 1968 qu'il décide de commercialiser son vin à plus grande échelle, encouragé par son neveu Piero Antinori et son fils Nicolo Incisa della Rocchetta. Malheureusement, le vin du domaine Tenuta San Guido n'étant pas élaboré selon la réglementation de l'appellation, la législation italienne impose la mention "vin de table" sur son étiquette. C'est le magazine Decanter, lors d'une célèbre dégustation à l'aveugle, qui met en lumière l'absurdité de la situation : ce "vin de table" rivalise en réalité avec les meilleurs vins de Bordeaux. Une véritable consécration qui ouvre la voie à la nouvelle catégorie des "Super Toscans" et qui mène à la révision de la réglementation italienne. En 1994, le Sassicaia, première cuvée élaborée par le domaine Tenuta San Guido, est devenue le premier et le seul vin italien à obtenir sa propre dénomination : Sassicaia Bolgheri DOC.   Qu'est-ce que qui rend le vin Sassicaia si prestigieux ? Une qualité qui justifie le prix de la bouteille   Acheter une bouteille de Sassicaia c'est acheter un vin iconique, considéré comme le fondateur de la catégorie haut de gamme "Super Toscans", un  vin qui a révolutionné la viticulture toscane. On achète ainsi une histoire, mais également un vin associant l'élégance italienne et la structure des grands vins de Bordeaux grâce à un savoir-faire, un terroir riche (celui de Bolgheri) et des cépages nobles (Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc). Ajoutons à cela un rendement faible, et donc une rareté qui fait augmenter le prix du vin, un élevage long, une régularité remarquable, un fort potentiel de vieillissement et une reconnaissance mondiale.