7 Fuentes 2021 - Suertes Del Marqués75 cl

7 Fuentes 2022 es un ensamblaje de Listán Negro y 5% de Castellana Negra procedentes de 25 viñedos diferentes, de entre 10 y 200 años, en distintos suelos volcánicos situados entre 300 y 700 metros de altitud. El vino fermentó con 10% de racimos enteros en depósitos de hormigón, y luego se crió durante ocho meses en 70% hormigón y 30% barricas de roble usadas de 500 litros. 2022 fue un año cálido con una cosecha temprana. Es un vino herbáceo que agradecerá una buena aireación para liberar delicadas notas ahumadas y tostadas. La fruta es omnipresente, la entrada es franca y ofrece mucha frescura y una fruta crujiente. La carne es generosa y particularmente fina. Una cuvée llena de energía y de gran precisión.