Gran Enemigo Gualtallary 2021 - El Enemigo75 cl

Este vino procede de una parcela plantada en 1995 en suelos calcáreos y pedregosos, con una densidad de 10.000 cepas por hectárea. Vinificado con un 40% de racimos enteros en barrica, se ha beneficiado de una crianza de 15 meses en toneles centenarios. Su nariz, profunda y sutilmente perfumada, se abre con un bouquet complejo y floral de gran riqueza, combinando una intensidad contenida con una elegancia suprema. La boca confirma esta impresión con una textura rica, sedosa, refinada y de una untuosidad delicada, que concluye en un final grácil, denso y muy fresco, donde la verticalidad y la profundidad se conjugan armoniosamente. El final se construye lenta pero seguramente, revelando una acidez radiante y taninos de una finura excepcional al airearse. No existe mejor ejemplo de la armonía del Cabernet Franc en el valle de Uco, un acuerdo aquí logrado con una finura, una profundidad y una complejidad incomparables.