Corton-Vergennes Grand Cru 2023 - Domaine Chanson75 cl

De Corton-Vergennes Grand Cru 2023 van Domaine Chanson is een ware parel van de Corton-heuvel. Deze prestigieuze, op het zuidoosten georiënteerde wijngaard wordt al generaties lang door Chanson bewerkt, samen met de Hospices de Beaune. Ooit behoorde het perceel toe aan de graaf van Vergennes, minister van Buitenlandse Zaken onder Lodewijk XVI, wat deze Grand Cru een bijzonder historisch en prestigieus karakter verleent. Na een wisselvallig voorjaar en een zonnige zomer met onweersbuien en hittegolven bracht het oogstjaar 2023 perfect rijpe druiven voort, met een indrukwekkende aromatische concentratie en een opmerkelijke frisheid. De oogst vond plaats tussen 5 en 16 september onder ideale omstandigheden en resulteerde in een heldere en expressieve wijn. De neus opent met intense aroma’s van exotisch fruit zoals mango, aangevuld met tonen van perzik en verfijnde minerale nuances. In de mond toont deze Grand Cru zich vol en gestructureerd, gedragen door een levendige frisheid, een subtiele zilte toets en een prachtige mineraliteit die lang nazindert in de afdronk. Een rijke, precieze en energieke wijn die uitstekend samengaat met foie gras, kreeft, langoest, licht gebakken sint-jakobsschelpen, gevogelte uit Bresse, gegrilde vis of vis in saus. Ook bij karaktervolle kazen zoals Époisses, Cîteaux of oude Comté komt hij schitterend tot zijn recht. Een indrukwekkende Grand Cru die het vakmanschap van Domaine Chanson perfect weerspiegelt en niet mag ontbreken in de kelder van de liefhebber van grote Bourgognes!