Etna Bianco 2021 - Giovanni Rosso75 cl

De Etna Bianco van Giovanni Rosso komt van de noord-/noordoostelijke helling van de vulkaan, op grote hoogte (730–750 m). Hij bestaat voornamelijk uit Carricante, aangevuld met kleine inheemse druivensoorten, en laat de frisheid van de vulkanische terroirs van de Etna helemaal tot zijn recht komen. De wijn wordt gemaakt in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur met een korte schilweking, om de puurheid van het fruit te behouden. De rijping op de droesem gedurende ongeveer 5 maanden zorgt voor textuur en diepte zonder de natuurlijke spanning van de wijn te verdoezelen. In de neus kom je aroma’s van citrus, geel fruit en een subtiele kruidige toets tegen. In de mond is de wijn vol maar heel strak, gedragen door een grote frisheid en een mooie mineraliteit. De afdronk onthult tonen van verse citroen en gemalen steen. Het is een precieze en energieke witte wijn, die de vulkanische identiteit van het terroir perfect weergeeft.