Etna Bianco 2021 - Giovanni Rosso75 cl

El Etna Bianco de Giovanni Rosso procede de la ladera norte/noreste del volcán, a gran altitud (730–750 m). Elaborado principalmente con Carricante y complementado con pequeñas variedades autóctonas, expresa plenamente la frescura de los terruños volcánicos del Etna. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con una breve maceración con las pieles, para preservar la pureza de la fruta. La crianza sobre lías durante unos 5 meses aporta textura y profundidad sin enmascarar la tensión natural del vino. En nariz se aprecian aromas de cítricos, frutas amarillas y un delicado toque herbáceo. En boca, el vino es amplio pero muy lineal, con una gran frescura y una bonita mineralidad. El final revela notas de limón fresco y piedra triturada. Es un blanco preciso y enérgico, que refleja con acierto la identidad volcánica del terruño.