Etna Bianco 2021 - Giovanni Rosso0.75l

L’Etna Bianco de Giovanni Rosso provient du versant nord/nord-est du volcan en haute altitude (730–750 m). Issu majoritairement de Carricante complété par de petits cépages autochtones, il exprime pleinement la fraîcheur des terroirs volcaniques de l’Etna. La vinification se fait en cuves inox à basse température avec une courte macération pelliculaire, afin de préserver la pureté du fruit. L’élevage sur lies pendant environ 5 mois apporte texture et profondeur sans masquer la tension naturelle du vin. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fruits jaunes et une trame herbacée délicate. En bouche, le vin est ample mais très linéaire, porté par une grande fraîcheur et une belle minéralité. La finale révèle des notes de citron frais et de pierre concassée. C’est un blanc précis et énergique, qui traduit avec justesse l’identité volcanique du terroir.