Etna Rosso 2020 - Giovanni Rosso75 cl

De Etna Rosso 2020 van Giovanni Rosso komt van de noord- en noordoostelijke hellingen van de vulkaan, uit de wijngaard van Montedolce die in 1975 is aangeplant. Hij bestaat voornamelijk uit Nerello Mascalese, aangevuld met kleine percelen lokale druivensoorten, en weerspiegelt alle finesse van de grote rode wijnen van de Etna. De druiven worden half oktober geplukt als ze rijp zijn, waarna ze ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks gisten, met overpompen om de structuur en het fruit voorzichtig naar voren te halen. De rijping in Franse eikenhouten vaten zorgt voor complexiteit en zorgt ervoor dat de tannines mooi integreren. De neus is verfijnd en diep, met een mix van mediterrane citrusvruchten, viooltjes, bergamot, natte steen en bosachtige tonen. In de mond is de wijn sappig, gedragen door delicate tannines, een levendige zuurgraad en een zuivere, smaakvolle afdronk. Een elegante, strakke en zeer gastronomische rode wijn, ideaal bij karaktervolle gerechten zoals een ossenfilet of champignons.