Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 - Chanson75 cl

De Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2022 van Domaine Chanson, een iconisch huis in Bourgondië dat in 1750 werd opgericht, weerspiegelt perfect de elegantie en finesse van de Pinot Noir op de hoge en koele hellingen van de achterkant van Beaune. De wijngaarden, die worden verbouwd op lichte klei-kalkbodems, profiteren van een ligging en hoogte die zorgen voor frisheid, finesse en minerale spanning, kenmerken die typisch zijn voor de Hautes-Côtes.

De vinificatie, die met zorg wordt uitgevoerd door Chanson, is erop gericht de puurheid van het fruit en de typische kenmerken van het terroir te behouden: gisting in roestvrijstalen of houten vaten, afhankelijk van de percelen, delicate extractie en gematigde rijping om structuur en complexiteit te geven zonder de natuurlijke frisheid te maskeren.

De neus opent met levendige rode vruchten - kersen, frambozen, morellen - vergezeld van kruidige tonen en subtiele houtaccenten, die de aromatische precisie van het oogstjaar onthullen. De smaak is slank, zijdezacht en perfect in balans, met fijne tannines en een frisse zuurgraad die het fruit en de mineraliteit van het terroir ondersteunt. De afdronk is lang, luchtig en licht ziltig, wat getuigt van de kalkrijke identiteit van de hellingen.