Franciacorta Brut - Ferghettina75 cl

Assemblage classique de Pinot Noir avec une majorité de Chardonnay (85 %), ce Franciacorta Brut illustre le style élégant et affirmé de Ferghettina. Élaborée à partir des meilleures vignes du domaine, cultivées en agriculture biologique et vendangées à la main au sud du lac d'Iseo (province de Brescia, en Lombardie), cette cuvée représente l'âme de la maison. Marqués par le climat frais et tempéré de la région alpine, les raisins sont vinifiés séparément en cuve inox, puis assemblés et mis en bouteille selon la Metodo Classico de seconde fermentation (la même que pour la fabrication du Champagne), avant de vieillir sur lies pendant 2 ans. En résulte un nectar Brut contenant très peu de sucres résiduels, avec une bulle fine et nerveuse, une mousse onctueuse et une palette aromatique complexe et typique de l'appellation : fruits mûrs du verger (pêche, pomme), fleurs blanches, notes d'agrumes et d'épices (citron et gingembre), nuances salines et briochées... La bouche fraîche et ample et la finale persistante, achèvent de convaincre.