Touraine Chenonceaux Blanc 2024 - Domaine J. De Villebois0.75l

Ce Touraine Chenonceaux révèle toute la finesse du Sauvignon Blanc cultivé sur des terroirs ligériens d’exception. Pour ce deuxième millésime provenant des parcelles de Saint-Romain, J. De Villebois a su préserver la qualité du raisin malgré des conditions climatiques exigeantes. Les vendanges ont été réalisées à parfaite maturité aromatique afin de capter toute la fraîcheur et la pureté des fruits. Une petite partie du vin fermente en fût d’un an, tandis que l’élevage prolongé jusqu’au printemps permet d’affiner la structure et d’apporter une subtile complexité. La robe se pare d’un jaune citron lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs frais – pomme et nectarine – accompagnés de notes d’agrumes et d’une touche délicatement épicée. En bouche, la texture se montre croquante, juteuse et intensément fruitée, portée par une belle vivacité. La finale, minérale et saline, prolonge l’ensemble avec élégance et une fine pointe d’épices.