En Garde ! 2020 - Château la Roque75 cl

Enclavado en el corazón de la garriga, en un entorno natural intacto, La Roque, propiedad de Sylviane y Bertrand Barascud, expresa a la perfección lo mejor de este terruño típico. Cultivados biodinámicamente desde hace más de 15 años, los viñedos producen vinos de una calidad poco común. Sólo se producen 3.000 botellas de la cuvée "En Garde!", lo que la convierte en una cuvée confidencial. La vinificación es larga y el vino envejece durante 24 meses en demi-muids, sin filtración. En boca, el vino es sedoso, con una fina estructura tánica y complejas notas de torrefacción y tabaco. Puede beberse ahora o guardarse de 8 a 15 años si se tiene paciencia.