Le Bélletan 2023 - Clos Saint Vincent75 cl

Belletan es un vino tinto elaborado al 100% con Braquet, una variedad de uva poco conocida que se cultiva principalmente en las colinas de Bellet y en cantidades muy reducidas. Más utilizada para los vinos rosados de la región, Sergio ha conseguido domar esta variedad de uva para producir un vino tinto elegante, afrutado y sabroso. Las uvas proceden de las viñas más viejas y se vendimian, como de costumbre, a mano. La vinificación es muy suave; el propio Gio dice que se trata de infusión más que de maceración. Confía totalmente en las levaduras naturales: el vino no se clarifica ni se filtra, y después se envejece en barricas de roble entre 12 y 14 meses. El vino tiene la misma elegancia y riqueza de sabor que todas las pequeñas maravillas de Clos Saint Vincent.