Préface 2024 - Pierre-Jean Villa75 cl

Préface proviene del latín «prae»: antes, y «fari»: hablar. Es la primera cosecha de la finca, prepara las que vendrán después e invita a descubrirlas. Esta primera cosecha de la finca abre el baile con una Syrah pura y auténtica, procedente de viñedos de entre 30 y 90 años plantados en terrenos de pizarra y gneis. La cuidadosa crianza de 14 meses en barricas y demi-muids de 500 litros le aporta una estructura elegante y una bella complejidad aromática. En nariz se abre con notas de frutos negros maduros, especias dulces y violeta, mientras que en boca revela una textura sedosa e intensa, sostenida por una bella frescura mineral y taninos perfectamente fundidos. Un vino moldeado por un clima continental moderado, suelos graníticos y un saber hacer preciso, que revela una Syrah de gran finura. Un acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla, cordero asado con hierbas o quesos curados.