Ermitage - Les Greffieux 2021- Les Parcellaires M. Chapoutier75 cl

Gelegen in het hart van het perceel Les Greffieux, aan de voet van de heuvel van Hermitage, vindt deze Ermitage zijn oorsprong in een uitzonderlijk terroir. De bodem bestaat uit een terras van glaciale alluviale afzettingen, samengesteld uit afgeronde rolkeien en klei. Deze keien slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts geleidelijk vrij, wat bijdraagt aan de concentratie, rijpheid en structuur van de wijn. Het uitgesproken karakter van deze specifieke wijngaardzone verleent hem een zeldzame finesse en opmerkelijke aromatische diepgang. De neus is intens en complex, met tonen van wilde bessen, aromatische kruiden en een subtiele vlezigheid. In de mond presenteert hij zich krachtig en compact, gedragen door een uitgesproken steenachtige mineraliteit. De lange en precieze afdronk wordt verfijnd door accenten van wilde kruiden. Deze jaargang vormt een uitstekende combinatie met geroosterde lamsbout met Provençaalse kruiden en gegrilde wortelgroenten. De elegantie en complexiteit van de wijn versterken moeiteloos de rijke en aromatische nuances van het gerecht.