Clos Otto 2020 - Hentley Farm0.75l

Le Clos Otto Shiraz est la cuvée fleuron de la maison Hentley Farm. Né de l’un des meilleurs terroirs de Barossa Valley, et issu de clones anciens de Shiraz, il incarne l’excellence des grands rouges australiens. Les rendements sont très faibles, les vendanges manuelles et le travail artisanal afin de préserver l’héritage et le caractère du lieu. Le vin est élevé 22 mois en fûts de chêne français, dont une partie importante de fûts neufs, pour équilibrer la puissance du fruit par une structure boisée raffinée. Il se révèle sur un nez riche et opulent sur des fruits mûrs mais pas confiturés, de la cannelle, clou de girofle, et des notes de chêne bien intégrées. La bouche est concentrée et puissante, tout en gardant beaucoup d'élégance, sur des fruits marqués mais bien équilibrés. Les tanins sont fermes et structurés, enrobés d'une bonne acidité pour la fraîcheur, et terminant sur une finale longue et soutenue. Puissant et raffiné, c'est un vin étonnamment élégant malgré sa puissance.