Montlouis-sur-Loire - L'Evanescente - Complices de Loire0.75l

Issue de parcelles situées sur des sols d’argile et de silex, parmi les plus qualitatifs de la vallée de la Loire, L’Évanescente puise dans ce terroir un équilibre naturel entre fraîcheur, tension et maturité. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage de 24 mois sur lies. Ce temps long façonne une bulle fine et intégrée, tout en apportant de la complexité aromatique. Le dosage, volontairement discret, laisse toute la place à la pureté du vin. Un nez précis et élégant, s’ouvre sur des notes de fruits secs, de pomme et de coing, accompagnées de nuances légèrement pâtissières. En bouche, la texture est délicate, soutenue par une trame minérale et une fraîcheur structurante. Les bulles, fines et régulières, prolongent une sensation d’équilibre et de netteté.