Montlouis-sur-Loire - L'Evanescente - Complices de Loire75 cl

Proveniente da appezzamenti situati su terreni argillosi e silicei, tra i più pregiati della Valle della Loira, L'Évanescente attinge da questo terroir un equilibrio naturale tra freschezza, tensione e maturità. Elaborata secondo il metodo tradizionale, questa cuvée beneficia di una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento di 24 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo modella una bolla fine e integrata, apportando al contempo complessità aromatica. Il dosaggio, volutamente discreto, lascia tutto lo spazio alla purezza del vino. Un naso preciso ed elegante, che si apre su note di frutta secca, mela e mela cotogna, accompagnate da sfumature leggermente pasticcere. Al palato, la consistenza è delicata, sostenuta da una trama minerale e da una freschezza strutturante. Le bollicine, fini e regolari, prolungano una sensazione di equilibrio e nitidezza.