Montlouis-sur-Loire - L'Evanescente - Complices de Loire75 cl

Procedente de parcelas situadas en suelos de arcilla y sílex, entre los de mayor calidad del valle del Loira, L'Évanescente extrae de este terruño un equilibrio natural entre frescura, tensión y madurez. Elaborada según el método tradicional, esta cuvée se beneficia de una segunda fermentación en botella, seguida de una crianza de 24 meses sobre lías. Este largo tiempo da forma a una burbuja fina e integrada, al tiempo que aporta complejidad aromática. El dosaje, deliberadamente discreto, deja todo el protagonismo a la pureza del vino. Una nariz precisa y elegante, que se abre con notas de frutos secos, manzana y membrillo, acompañadas de matices ligeramente pasteleros. En boca, la textura es delicada, sostenida por un fondo mineral y una frescura estructurante. Las burbujas, finas y regulares, prolongan una sensación de equilibrio y nitidez.