Sauvignon Blanc 2025 - Domaine du Roc de l'Abbaye0.75l

Cette cuvée exprime toute la typicité du Sauvignon Blanc ligérien, interprétée avec précision par le vigneron du Roc de l’Abbaye. Les raisins sont sélectionnés avec soin grâce à une observation fine des parcelles avant vendanges. Un pressurage à froid permet de préserver la fraîcheur aromatique du cépage. La fermentation, conduite à température contrôlée (16-18 °C), favorise l’expression du fruit et l’émergence de notes exotiques. L’élevage sur lies fines pendant trois mois, avec bâtonnage régulier, apporte complexité et tension, sans alourdir le profil du vin.