Kiméride 2022 - Jean Pabiot & Fils0,75 l
Weiß • Loire • 13.5% vol
"Ein schmackhaftes Bouquet … mit harmonischen Noten." – Guide Hachette 2025
Ein toller Pouilly-Fumé – schöne Frucht und Mineralität in der Nase, am Gaumen vollmundig nach reifen Trauben (fast schon Pflaume) – ein komplexer Wein, der in Erinnerung bleibt und uns zu asiatischer Küche gut gefiel.
Alle Bewertungen ansehen"Kiméride" leitet sich vom Kimmeridgium ab, der geologischen Epoche, in der dieses außergewöhnliche Terroir mit kalkhaltigen Steinen und Fossilien (Ammoniten, kleine Austern…) entstand. Diese Cuvée wird nur produziert, wenn der Jahrgang als exzellent gilt, und nur die ältesten Reben werden verwendet. Aromen von exotischen Früchten, Lakritz und Mineralität verleihen ihm ein köstliches Bouquet. Am Gaumen zeigt er eine schöne Lebendigkeit und endet auf einer fruchtigen, sanften Note von Mango. Reichtum, Konzentration, Eleganz und intensive Aromen reifer Früchte kennzeichnen diesen Pouilly-Fumé, der die Quintessenz des Sauvignon Blanc ausdrückt. Auch heute schon bereit zum Genießen, lässt er sich leicht bis zu 10 Jahre lagern.
Set mit 5 Flaschen — entspricht 19,50 € pro Flasche
Set mit 5 Flaschen — Gesamt: 97,50 €
Informationen: Kiméride 2022 - Jean Pabiot & Fils
| Jahrgang | 2022 |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Herkunftsbezeichnung | Pouilly-Fumé |
| Art | Stiller Wein |
| Farbe | Weiß |
| Geschmacksnoten | Fruchtig |
| Rebsorte | Sauvignon blanc |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Service | Aus der Flasche oder aus einer Karaffe |
| Serviertemperatur | 10-12°C |
| Lagerfähigkeit | Trinkreif mit Lagerpotenzial |
Verkostungsnotizen
Farbe
Glänzendes Blassgold.
Nase
Exotische, würzige und mineralische Noten.
Gaumen
Sehr ausdrucksstark im Mund, wo sich die Ananas subtil entfaltet. Schöne Spannung und bemerkenswerte Frische.
Kundenbewertungen 17.2/20 (33 Kundenbewertungen)
Beste Bewertungen, veröffentlicht auf www.vinatique.com (19 Kundenbewertungen)
Den Kiméride2022 hatten wir in der Normandie getrunken und waren auf Anhieb begeistert. Umso erfreulicher war, ihn auch bei Vinatique zu finden. Ein toller Wein. Passt zu jedem Essen. Vollmundig, aber nicht erdrückend! Bald werde ich ihn nachbestellen müssen.
08.12.2025
Eine große Überraschung für diesen sehr reichhaltigen und intensiven Sauvignon. Der fruchtige Wein bietet eine schöne Materie und eine schöne Komplexität. Man spürt, dass die Trauben mit einer schönen Reife geerntet wurden, wobei das Terroir für diese Parzellenauswahl respektiert wurde. Eine sehr schöne Cuvée
10.03.2025
Eine außergewöhnliche Cuvée, elegant und raffiniert, mit fruchtigen, kräuterigen und mineralischen Noten, die typisch für Sauvignon sind. Ein Genuss für Liebhaber von Pouilly-Fumé.
24.03.2025
Eleganter und raffinierter Pouilly-Fumé. Zu einem Perigourdine-Salat mit Leberpastete serviert, entfaltet er schöne Aromen von exotischen Früchten und Gewürznoten. Eine frische Fruchtigkeit und eine schöne Mineralität.
31.03.2025
Ein sehr ausgewogener Pouilly-Fumé, mit Mineralität, Säure und einer gewissen tropischen Note in der Nase. Die Sorte Sauvignon Blanc wurde gut behandelt, ein schöner Wein von der Loire.
25.06.2025
Aromen von Gewürzen und exotischen Früchten, eine Mineralität bringt Frische, er ist schön frisch und angenehm. Ein bisschen Zeit im Keller würde ihm sicher gut tun.
10.07.2025
Sauvignon blanc ganz in Kemmeridge, typische mineralische Noten des Bodens, die im Glas Frucht hervorrufen, gute Frische und vor allem ein würziger Abgang. Super Wein
15.07.2025
Ein Sauvignon Blanc von der Loire, der die ganze Typizität seines Terroirs Kimmeridgien entwickelt. Sehr schöne Frische und Mineralität, die uns zu Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten führen. Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
30.07.2025
Die Robe ist blass mit einem schönen Glanz. Besitzt hübsche hellgrüne Reflexe. In der Nase entfaltet sich ein Duft von Zitrusfrüchten wie Grapefruit oder Orange. Die Noten entwickeln sich dann in Richtung weißer Pfirsich.
02.09.2025
Sehr stilvoll! Der Auftakt zeigt eine schöne Frische und eine intensive Fruchtigkeit. Am Gaumen ist er rund und gut ausgewogen, mit einer zarten würzigen Note, die einen köstlichen Wein ergibt, der leicht zu teilen ist.
12.09.2025
Ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc aus den ältesten Reben des Weinguts, die auf reichhaltigen Kimmeridgium-Böden angebaut werden. Ich werde ihn wieder bestellen, ohne zu zögern.
26.09.2025
Hervorragend, gut ausgewogen zwischen Frische und Fruchtgeschmack. Ein Genuss, den es zu entdecken und mit Freunden zu teilen gilt.
20.10.2025
Wunderbar. Dies ist der typische Sauvignon. Eine Nase von weißen Blumen und Zitrusfrüchten (Orangen, Pommelos). Am Gaumen charmant, fruchtig und schön Lebendig. Mit einer Goldmedaille ausgezeichneter Wein.
01.12.2025
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis Genuss für diesen schönen Pouilly Fumé, der sehr ausgewogen ist und schöne Noten von Zitrusfrüchten aufweist. Er wird der perfekte Begleiter für eine gute Meeresfrüchteplatte sein.
03.12.2025
Aromen von grünen Früchten und Zitrusfrüchten. Mittlerer Körper und ausgewogen, obwohl ich mir etwas mehr Frische in der Säure gewünscht hätte. In Ermangelung eines besseren Ausdrucks ist er etwas flach. Der Wein öffnet sich jedoch nach ein paar Schlucken. Besonders der Abgang ist sehr lang, sehr mineralisch, ein Hauch von Rauch, umami. Interessant!
24.12.2025
Das war eine wunderbare Überraschung! Reichhaltig, einhüllend, ölig, aber schön ausgeglichen durch eine perfekte Säure und Mineralität, die Frische und Spannung verleiht.
26.12.2025
Sehr guter Pouilly-Fumé zu einem super Preis-Leistungs-Verhältnis. Am Gaumen Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und tropischen Aromen. Hervorragend zu vegetarischen Gerichten, Käse und Schalentieren.
29.12.2025
Pouilly fumé gehört zu meinen Lieblingsweinen und ich war von diesem Wein begeistert. Man spürt die Noten von exotischen Früchten und Frische. Er ist außergewöhnlich.
30.12.2025
Beim Weihnachtsessen zeigte er sich in seiner edelsten Form. Betörend und frisch zugleich. Fruchtig und mineralisch, unverwechselbar, auch wenn er sich mehr anbiedert als die Kategorie.
30.12.2025
Service / Speiseempfehlungen
Serviertemperatur: 10-12°C
Service: Aus der Flasche oder aus einer Karaffe
Speiseempfehlungen:
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