Chenin Blanc Old Vine 2025 - Sophie Schaal75 cl

Julien Schaal, un viticultor alsaciano que se enamoró de Sudáfrica, se ha asociado con Gordon Newton Johnson para gestionar el viñedo «Born of fire», situado a menos de 40 km del océano, que disfruta de un clima mediterráneo y cuenta con certificación ecológica. Julien elabora allí vinos de calidad que reflejan el terruño, fomentando las interacciones positivas entre el suelo, el clima y las plantas, y conservando al máximo la mineralidad y la frescura del vino. El resultado es un Chenin blanc con notas de mango, papaya y limón seco, junto con toques pedregosos y florales. En boca es profundo y complejo, con una maravillosa tensión entre la fruta tropical, los toques especiados de la madera y un delicado toque picante. El final largo es a la vez brillante y cremoso. Como la parcela se plantó en 1986, este vino cuenta ahora con la certificación «Old Vine».