Rosso di Montalcino 2023 - San Polo75 cl

De Rosso di Montalcino DOC van San Polo is een biologische wijn van 100% sangiovese, afkomstig van de hooggelegen wijngaarden Vigna Rossa en Vigna d’Oriente. De druiven, gelegen op de koele helling van Montalcino en aangeplant in een bodem rijk aan calcium en klei, worden apart gevinifieerd in cementen vaten, gevolgd door een rijping van een jaar in grote, licht geroosterde vaten (80%) en in amforen, om de karakteristieke eigenschappen en de frisheid van de Sangiovese te behouden. Het oogstjaar 2023, dat gekenmerkt werd door grote klimatologische uitdagingen, resulteerde in een mooie balans tussen frisheid en expressiviteit. In de neus vind je aroma’s van levendig rood klein fruit zoals morellen en frambozen, met lichte kruidige en vanille-tonen. In de mond is hij evenwichtig en sappig, ondersteund door stevige tannines tot aan de diepe en aromatische afdronk. Een mooi voorbeeld van de appellatie, perfect bij eenvoudige en smaakvolle gerechten.