Rosso di Montalcino 2023 – San Polo75 cl

El Rosso di Montalcino DOC de San Polo es un vino ecológico 100 % Sangiovese, procedente de los viñedos de altura Vigna Rossa y Vigna d'Oriente. Situadas en la vertiente fresca de Montalcino, las uvas, plantadas en un suelo rico en calcio y arcilla, se vinifican por separado, en depósitos de cemento, con una crianza de un año en grandes barricas ligeramente tostadas (80 %) y en ánforas, para preservar las características varietales y la frescura del Sangiovese. Marcada por importantes retos climáticos, la añada 2023 ha concluido con un bonito equilibrio entre frescura y expresividad. En nariz, presenta aromas de frutos rojos vivos como la guinda y la frambuesa, con ligeras notas especiadas y de vainilla. En boca, es equilibrado y jugoso, sostenido por taninos firmes hasta el final, profundo y aromático. Un bonito ejemplo de la denominación, perfecto para acompañar una cocina sencilla y sabrosa.