Barolo 2021 - Elio Altare0.75l

Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce Barolo reflète le savoir-faire de la maison Elio Altare, vignoble emlblématique du Piémont. Le Barolo 2021 offre une interprétation classique du cépage, élaborée selon le style maison, privilégiant l'extraction, l'intensité et la douceur fruitée. Ce millésime exceptionnel réunit tous ces atouts. L'assemblage est réalisé à partir de Barolo, Castiglione Falletto, La Morra et Novello, et le vin est élevé 24 mois en barriques françaises usagées. Aucun usage de bois neuf massif, ce qui permet de préserver finesse, typicité et expression du fruit. A l'ouverture, c'est une explosion de fruits rouges, agrémentée de touches florales, d’épices douces et de notes d’herbes fraîches. La bouche est élégante et structurée. On note une belle acidité qui donne du nerf, des tanins bien présents mais fins, une texture soyeuse. L’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure est particulièrement réussi. La finale est longue, persistante, avec des accents salins/minéraux qui soulignent l’énergie du vin.