Barolo 2021 - Elio Altare75 cl

Elaborado a partir de la variedad Nebbiolo, este Barolo refleja el saber hacer de la maison Elio Altare, viñedo emblemático del Piamonte. El Barolo 2021 ofrece una interpretación clásica de la variedad, elaborada según el estilo de la casa, que privilegia la extracción, la intensidad y la dulzura afrutada. Esta añada excepcional reúne todas estas bazas. El ensamblaje se realiza a partir de Barolo, Castiglione Falletto, La Morra y Novello, y el vino se cría 24 meses en barricas francesas usadas. Ningún uso de madera nueva masiva, lo que permite preservar finura, tipicidad y expresión de la fruta. Al abrirlo, es una explosión de frutas rojas, adornada con toques florales, especias dulces y notas de hierbas frescas. La boca es elegante y estructurada. Se observa una bonita acidez que da nervio, taninos bien presentes pero finos, una textura sedosa. El equilibrio entre fruta, frescura y estructura está particularmente logrado. El final es largo, persistente, con acentos salinos/minerales que subrayan la energía del vino.