Combariolles 2022 - Mas Cal Demoura0.75l

Les Combariolles du domaine Mas Cal Demoura est une cuvée parcellaire issue du lieu-dit calcaire éponyme, assemblant Syrah (40 %), Mourvèdre (30 %), Carignan (20 %) et Grenache (10 %). Cette sélection « haut de gamme » signée Isabelle et Vincent Goumard pousse encore plus loin l’expression identitaire du domaine, au-delà même de celle de Terre de Jonquières. Le vin se distingue par un nez frais de fruits noirs, enrichi de notes épicées, de garrigue, de poivre, de cuir et de tabac. En bouche, il se montre profond, dynamique et très racé, porté par une énergie minérale qui équilibre la densité de la matière et prolonge la finale vers quelque chose de très élégant, presque septentrional. Racé, intense mais d’une grande finesse, c’est un vin de belle garde, à ouvrir quelques heures avant le service pour qu’il révèle toute son ampleur. Une cuvée grandiose, particulièrement impressionnante dans un millésime qui ne laissait pourtant rien présager d’aussi abouti.